炒空心菜是一道非常简单而美味的菜肴。以下是一种常规的家常炒空心菜的做法：

所需材料：

* 空心菜：300克

* 大蒜：2瓣（切片）

* 干辣椒：2个（根据个人口味可增减）

* 食用油：适量

* 盐：适量

具体步骤：

1. 将空心菜洗净，切成大约3至4厘米长的段，备用。将干辣椒剪成小段备用。

2. 煎锅中倒入足够量的食用油，开中火烧热，待油温达到六七成热时，加入大蒜片和干辣椒段，快速翻炒出香味。

3. 紧接着将备好的空心菜放入锅中，用旺火快速翻炒，使每个叶子都均匀裹上油。这一步可以缩短时间，让蔬菜保持清脆的口感。

4. 加入适量盐（根据个人口味调整），继续翻炒至叶子变软，颜色变得更加鲜绿。

5. 在最后出锅前可以将大蒜叶撒在菜肴表面作为装饰。确保不要炒过头，否则会影响口感。

6. 炒好后立即出锅装盘即可食用。

总的来说，炒空心菜是一道快速且简单的家常菜肴，强调食材的原味和脆嫩质地。请享受烹饪和品尝的过程。